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              即便如今,我们已经步入社会,为了生活在职场摸爬滚打,但是在父母眼中我们依旧是那个需要担心需要挂念的孩子,也正因为如此,每次见到父母,关于生活尤其是饮食方面的唠叨,多半是少不了的。但是你有没有思考过这样一个问题,在父母的那些唠叨中,有没有那么一些,是因为伪科学的“常识”而“约定俗成”的谣言呢?   


              谣言一:打蜡的苹果都是次品,吃了有害   


              提到父母的唠叨,水果或许是一个难以避开的话题。在我的印象里,几乎每次和父母见面,嘘寒问暖之后,一定会问我,平时有没有多吃水果。不过这也并不奇怪,水果作为一种富含水分和营养,并且口感丰富的植物果实,能够为我们的身体提供日常所需的维生素和膳食纤维。在不少家长眼中,自己的孩子有没有吃水果的习惯似乎能直接反应了它饮食习惯是否健康。   

              在各种水果中,苹果被家长提及的概率又似乎非常高,这和苹果方便购买、价格便宜、营养丰富、易于处理等特点有关。而每当家长提到苹果时,就免不了打蜡的话题。比较有代表性的就是如何判断苹果表面有蜡已经有蜡的苹果不能吃,像“苹果如果表皮光滑、刮下来还有粉末,就说明是被打过蜡的,有毒!”那么这种说法正确吗?   


              案当然是否定的。事实上,苹果打蜡是一种正常的情况,并且不仅仅是苹果,大部分易腐的水果都会采用果蜡进行保鲜。而果蜡本身也是一种允许被使用的食品添加剂,它们的主要成分为虫胶和巴西棕榈蜡,主要起到保鲜、上光、防止水分蒸发等作用,并且简单清洗就能去除,对身体无害。   


              不过打蜡苹果有毒也不是凭空出现的谣言,事实上这涉及了另一种有害物质——工业蜡。在一些非正规渠道,有不少不法商家为了谋取利益,用工业蜡代替果蜡,而工业蜡中含有汞等重金属元素,对人体有害,加上果蜡和工业蜡的区分存在一定的难度,因此以讹传讹就成了“打蜡苹果有毒”的“常识”了。当然从消费者的角度来说,由于如今检测技术已经非常成熟,加上各地的食安监管都非常严格,因此正规渠道的苹果安全问题基本是可以保障的。   


              谣言二:吃预制菜就是在吃防腐剂   


              生活少不了仪式感,但是忙碌的生活又让当代年轻人少了学习做菜或者深入研究功夫菜的机会,于是乎,能够轻松帮助厨房小白做出精致“大餐”的预制菜变在年轻群体里走红。但是家长看到了这种东西可就“不乐意”了,在他们眼里,这种保质期长却加工快速的预制菜几乎就和防腐剂画上了等号,和营养搭不上边。也正因为如此,看到自己的孩子吃这种东西,自然也免不了唠叨。   


              但事实上,这种保质期等于防腐剂的观念本身就是错误的。且不提防腐剂的合理使用本身就是安全的这一点,这种需要加热的预制菜,其实并不需要使用防腐剂。从工艺上来说,由于预制菜本身大部分为熟食,因此在加工的过程中就经过了长时间的高温烹饪,实现了杀菌的目的。而在封装的过程中,预制菜采用的基本都是真空低温保鲜的方式,这种方式会用到急速低温冷冻,能够在短时间内完成密封包装,并且用低温移植微生物繁殖,因此不但不需要使用防腐剂,甚至营养和水分也可以很好的保留。


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